涼 風 (*^-^*)

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長崎から 1個70gもある大きなビワが入って来ましたよ

こんなに大きなビワを見たのは初かなぁ。。
品種も「涼風」というのも初めてですね~(^^♪

ビワと聞くと まず茂木ビワを思い浮かべるのでは
作られている量も圧倒的に多いですし!!

そんな中で 13,3度という高糖度な涼風で~す
酸の含有量が少なく まろやかな甘さが特徴なのだとか

初めてこの品種を食べてくださったお客様は 甘さに驚いて
夜中にメールが届いたほどです(*^-^*)

普通の大きさのビワは 種の部分が大きいので
食べる部分が少しなのに この涼風は食べ応えたっぷりです

ビワの種って食べれないと捨ててしまっていましたが 食べれるんですって!!
茹でて柔らかくしてすり鉢ですり牛乳と混ぜて寒天で固めると 杏仁豆腐になるらしい
香りも同じらしい(^^♪

皮をむく時は おへその方からへたの方へ
花びらを開いていくようにするとキレイに剥けま~す

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