春の香りを 楽しみま~す

少し前から あずき菜と新ごぼうが入っています            画像

あずき菜 どうしてこの名前?と・・
お湯が沸いたら 30秒ぐらい茹でます
茹でている時に 何処からか
あずきのかおり・・・!?
なるほど これですね~(^^♪
おひたしで 食べてみてくださいね
まずは 何も付けずに そのままで(^.^)
口の中に 甘さが ほぉわっと・・・

日本人しか食べないといわれるごぼう              画像
(今は少しは他でも食べられているようですが)

4月~5月 に出てくる 新ごぼう(夏ごぼうとも)
みずみずしくて 柔らかく 香りがいいのが 特徴です
太さも 1円玉より小さいくらいかな~
長さも 30cm~35cm ほどなので
残さずに 使ってしまえますよね (^.^)

新ごぼうの 良い香りと栄養分を逃さないためには
皮は剥かずに たわしで さっとこすり洗いする
その程度で 調理してくださいね
空気に触れるとアクが強いため
変色するのですが このアクの成分は                 画像
主に ポリフェノールといって
抗酸化作用の働きをしてるので あまり
水に浸けすぎないでほしいで~す

ごぼうは 食物繊維いっぱいですょ!!
なので 便秘解消にgood デス。。 
便秘解消になるということは
肌のトラブルの解消になりまーす  (*^_^*)

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この記事へのコメント

とよひらです
2009年04月22日 13:20
へ~
ごぼうって余り水に浸けない方が良いなんて
知らなかったですわポリフェノールね
あさづきは好きですよ~
のつまみに最高ですわ
ようこちゃん
2009年04月22日 18:41
酒のつまみ いいですね~
あずき菜は 今しか食べれないので
是非 食べてみてくださーい (*^_^*)

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