フローレンスフェンネル

なんだ これ~?? という野菜が・・・               画像
北海道 恵庭で収穫!

せり科 英名フェンネル 和名ういきょう
旬 5~10月

フェンネルは 大型のハーブで
茎が青銅色の ブロンズフェンネル
乾燥させた種子を利用する スイートフェンネル
(ハーブティーにしたりピクルスの香りつ゛けなど)

そして この写真のような                     
肥大したセロリのような茎を野菜として食べる
フローレンスフェンネル があります

生で食べると口の中に                      画像         
やさしい甘さが広がり パリパリとした
歯ざわりが・・ あるのだそうです

古くから 薬用とされていたそうですょ (^_^;)
消化促進・消臭 利尿や肥満防止にも効果あり!!

ではでは 私が・・・

柔らかな繊細な葉の部分は
サラダに和えたり
料理の盛り付けのポイントに (^.^) 良いそうで・・

正直に言うと ハーブ系は 大の苦手 (~_~;) ですぅ。。。      画像
でも  ファイト ファイト 

葉のほうは 香りがきついので
今日の味見は肥大した白い部分

生は 香りが口の中いっぱいに・・・
なので さっと茹でてみました
そうしたら 少し香りが落ち着きましたょ (^_^;)
 
次は コンソメ味の 野菜スープに入れてみました
これも 液に香り? そんな感じ・・・

てんぷら 全然 ごまかされないです (^_^;)               画像

でも この香りって 何かで(お菓子系)
食べてるような 気がするなぁ~

ハーブの得意な方
美味しい食べ方 教えてくださいませ
おねがいしま~す (*^_^*)

あぁ~~ お客様になんと説明するのやら・・・ 

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