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zoom RSS タルティーボ 北海道産(^^♪

<<   作成日時 : 2015/02/05 00:41   >>

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ラデッキオ・タルティーボ
正式名はもっと長〜〜くて・・・・
キク科の野菜で レタスやエンダイブの仲間です
ラデッキオとは別名「チコリ」「トレビス」と呼ばれ
タルティーボは晩生という意味らしい なので晩生のチコリということになるみたい
それと 先が少し丸くなっているものなのだとか。

ほろ苦さと甘味 両方持ち合わせていて
シャキッとした食感が特徴ですね(*^^)v

ぶつ切りにして オリーブオイルやバルサミコをかけ塩、コショウで味を調えて食べます 

半分に切って フライパンで焼いたり
マリネにもOKで〜す

作るのも超手間ひまがかかる野菜で
種から株へ育て 遮光した環境を整え 冷たい湧き水へ漬け
促成、軟白栽培を施していき 収穫後は外葉をきれいに(^^♪
 
        生産者さんで〜す
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