野菜ソムリエのようこちゃん 一生懸命営業中

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zoom RSS キオッチャ

<<   作成日時 : 2014/11/15 23:36   >>

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ビーツの仲間なんですね〜

今まで入って来たビーツの中で一番小っちゃい
うずまきは 以前入って来たテーブルビートみたいだしぃ。。
でも 小さいからなのか?
ビーツ特有の土臭さが無くて 生のままでサラダにできますよ(*^^)v
甘みが強いのには オドロキです
実はかっちりとしているので 切るのが少し大変でした"(-""-)"

ビーツの赤い色は"ベタシアニン"
アントシアニンだと勝手に思っていたら・・
化学的に全く異なる色素なのだとか。

他に同じ色素を持つのが
レッドドラゴン、赤いアマランサス、葉脈の赤いフダンソウ、ほうれん草だそうですよ〜\(◎o◎)/!
アントシアニンとベタシニアン両方の色素をもつ植物は無いらしい。。。

最近 パースニップとか テーブルビート、カーボロネロだとか
本当に見たこと無い野菜たちが次々と・・・
調べるのも大変だなぁ・・・なんてね 思うこともしばしば

でもでも お客様に喜んでもらえるのが嬉しい〜

     ベジパフェもお客様に喜んでもらえて嬉しい〜
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🍂のひとりごと
秋だから眠いのかなぁ???
誰か 眠くならない方法教えて欲しいなぁ(^^ゞ

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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
ビーツの葉はふだんそう〈スイスチャード〕とそっくりです。ビーツの色は白や紫、オレンジもあります。形も丸以外に細長いのもあります。今年初めてバースニップ栽培しています。
月美
2014/11/18 10:13
月美さ〜ん 
ビーツの細長いのは見たことないですよ〜
おススメ野菜送ってくださいね(*^^)v
楽しみにしています。  
ようこちゃん
2014/11/18 23:40

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