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zoom RSS トロペアロッサルンガ

<<   作成日時 : 2014/07/03 00:42   >>

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今回送ってくれた トロペアロッサルンガ は縛った状態です

北海道では玉ねぎを こんなふうに縛ってるのを
見たことが無いですよね〜

「たまねぎ小屋」なんていうのも初めて聞いました!!  
淡路島や泉州地域で作られている玉ねぎって
明治の時代から導入されていたようで 歴史があるんですね
吊るすのが普通らしい

茎が付いた状態で収穫し
それを たまねぎ小屋に吊るして乾燥させているのだそうです(*^-^*)
ゆっくりと自然乾燥し 熟成させるともっと美味しいタマネギに変わるそうで〜す
たまねぎ小屋って 田んぼにあるらしい!!!

北海道では 地表部が枯れると根を切り
畑の上で半月くらい自然乾燥させてから
1トンくらい入るコンテナに入れ 倉庫で保管するんですよね、、確か。。

作っている場所の環境で 乾燥の仕方が違うんだ〜

      ベジパフェにも トロペアロッサルンガ入っていますよ
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