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zoom RSS ♪かつお菜

<<   作成日時 : 2013/12/10 23:41   >>

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確か今月の初めごろ
お客様から お正月に かつお菜を食べたいのですが
入りますか?と聞かれ!(^^)!

名前は聞いたことあるような、、無いような・・・"(-""-)"

入ったら連絡しますね〜と話していたら
今日 入ってきた

福岡の伝統野菜
アブラナ科で 高菜の仲間なんですね
お雑煮には 無くてはならない野菜なのだそうですょ

葉は鮮やかな濃い緑色で ちち゛んでいて 
葉っぱが肉厚で大きくて お見事!!

葉先から切り口まで おおよそ40センチ
ちち゛んだ葉を広げながら計ると22p〜23cm
1枚の重さは120g 1袋に3〜4枚入り

かつお菜は アミノ酸の含有量が多いので
カツオだしのような旨みが広がり 鰹節もいらないくらいコクが出て
そのことから "かつお菜"の名前が付いたのだとか。。
ちりめんのように細かくちち゛れているせいなのか
シャキっとしていて 他の野菜にない食感が(^^♪

お浸し  白和え  炒めもの  すき焼き  などなど

茹でる時は葉っぱと茎を別々にし ますよ

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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
不思議なお野菜ですね〜!野菜なのにカツオ?!
気になる気になる〜
始めて見ました聞きました〜\(^o^)/
とまこ
2013/12/11 18:09
私も初めてだよ〜(^^♪
とまこさん 宮崎のカラーピーマン入ってきたよ!
ようこちゃん
2013/12/12 09:53

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