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zoom RSS 北海道あっさぶ 山ごぼう☆

<<   作成日時 : 2013/11/08 23:48   >>

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漬物でおなじみの「ヤマゴボウ」です。
味噌漬けやしょう油漬けでよく食べていると思います
長さは 20センチあるかないかで
初めて見る人は 何かめんどくさそう〜って思うかもね!

でも 一度食べたら忘れられない食感があるんですよ

普通のごぼうの細〜くて小さいものを選んで漬物にしているのかと思ったら
山菜でアザミ類の種類の中の「モリアザミの根」なんですね(*^▽^*)

店に並ぶのは 栽培ものですが
毎年販売しているのに ブログに書いてなかったような・・・・
探しても見つからない"(-""-)" 変だなぁ。。。

日本原産 山ごぼうは通称で キク科アザミ属
正式名 「モリアザミ」 別名 ゴボウアザミとかキクゴボウ って呼ぶらしい
名前の由来は 森に自生するアザミという意味なのだとか

北海道厚沢部で栽培するようになったキッカケは
名古屋の市場の要請で作付を始めたそうですよ
道外から依頼されるんですね〜北海道の土地が優れている証拠かな?

ヤマゴボウには イヌリンという成分が含まれていて
糖尿病予防や腸内環境を整える効果があるそうですよ

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