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zoom RSS 恒例の飯ずし作り(^^♪

<<   作成日時 : 2013/11/23 23:50   >>

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毎年11月20日過ぎの日曜日に
紅鮭で飯ずしを仕込みま〜す
始めは親戚のおばさんに手とり足とりで教わりました!
しかも おばさんの漬物小屋に一緒に入れてもらいながら・・・
やっぱり置き場所が大切で 凍らない程度の寒い場所なんですよね

重石も段々と増やし 最後はひっくり返して水切りを
この水切りが 仕上がりに影響する気がするんですよねぇ

毎年同じ様に漬けていても ちょっとずつ味に変化があって不思議ですぅ




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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
お久しぶりです。長崎も寒くなってきました!(でも11月頭はクーラーをつけたこともありました。単純に私が暑がりなのですが(^^;))
久しぶりに来たら、食べたことない野菜がいっぱい!なんですか!飯寿司!手作りされるんですね!すごいなあ。食べたことがないので、食べてみたいです!
あ、そして、ブログ引っ越ししました。気が向かれたら♪
http://hnsksuppin.exblog.jp/
香織
2013/11/24 08:37
香織さん お元気ですか!
今年中には水曜どうでしょうの箱
何とか送りますね〜
もう首長くなりすぎですね"(-""-)"
ようこちゃん
2013/11/24 16:44

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