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zoom RSS 北海道産 グリーンアスパラガス

<<   作成日時 : 2013/01/06 23:34   >>

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新しのつ産 雪中アスパラ
札幌の直ぐとなり・・石狩川にくっ付いてる?所です。
新篠津村は 何もないことこそ一番の自慢とHPに載っていましたょ

美味しい野菜も採れるし たっぷの湯という温泉施設も有名ですよねぇ
今年も雪が多くてハウスも大変でしょうね きっと

でも すご〜〜く立派なアスパラが入ってきています
北海道産アスパラというと
春の野菜というイメージは確かなのですが
一年中使っていたい 食べたい野菜でもありますね
主菜にもなるし 付け合せにも綺麗で美味しい
春に出てくるアスパラは 太陽をいっぱい浴びて
土の中からすくすくと伸びてきて 色にも味にも青さが強いかなぁ。。。

今出てくるアスパラの魅力は甘さだと思います
その甘さを もっと美味しい甘さに変えるのが塩なんですって
塩って 鮮やかな色に茹で上げるためのものだったり
余分な水分を抜いて 甘みを引き出してくれたりと
けっこう重要な働きをしているんですねぇ
海水に近い濃さでゆでると良いそうです

アスパラの旨みは
アスパラギン酸というアミノ酸の一種で
アスパラ特有の栄養素なのだとか

疲労を癒し スタミナを強化する野菜
気分までやさしくなれるの 間違いなしですよ〜 

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